LASAÑA CON FILETES DE GALLO Y VERDURAS

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Ingredientes

  • 8 filetes de gallo ( 2 gallos ).
  • 1 berenjena.
  • 1 calabacín.
  • 2 zanahorias.
  • 20 gr. de ciruelas pasas ( optativo ).
  • 6 pimientos del piquillo.
  • 1 cebolla triturada.
  • 1 vaso de fumet (caldo de pescado ).
  • 1 vaso de nata liquida.
  • 250 gr. de gambones.
  • Aceite, sal y tomillo.

Cómo preparar

Corta las zanahorias en lonchas a lo largo y hazlas en una sartén a la plancha.

Haz lo mismo con la berenjena.

Una vez saques las zanahorias y a continuación el calabacín, reserva.

 

Para la salsa: en una cazuela con aceite, sofríe la cebolla.

Saca las pepitas de los pimientos, trocéalos y añádelos a la cebolla, sofríe todo junto un rato.

A continuación añade el fumet y el tomillo, cuando rompa a hervir agrega la nata y remueve bien. Tritura y reserva.

En una bandeja de horno, untada con aceite vas haciendo pisos.

Pon una capa de filete de gallo, una de berenjena, otra de zanahoria, y otra de calabacín, acabando con otra de gallo. Hasta hacer 4 lasañas.

Si decides utilizar las pasas distribúyelas por encima.

 

Mete en el horno precalentado a 200º unos 10 minutos.

Pela los gambones y los salteas con un poco de aceite.

Sírvelos con la lasaña y decora con la salsa.


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