LASAÑA VEGETAL

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 2 tomates maduros, pelados y cortados en dados.
  • 2 zanahorias, raspadas y cortadas en dados.
  • 1 pimiento rojo, cortado en pedacitos.
  • ½ calabacín, cortado en rodajas.
  • 1 cebolla pequeña, picada.
  • ¼ de coliflor.
  • 12 láminas de lasaña (3 por persona).
  • ½ litro de salsa besamel.
  • 75gr de queso rallado.
  • Aceite, sal, pimienta y albahaca fresca.

Cómo preparar

Pasa las rodajas de calabacín y pimiento por una plancha. En una sartén con aceite, sofríe el resto de las verduras, salpimienta y añade al final la albahaca.

Mientras se pochan las verduras, pon a hervir la coliflor y vas preparando las láminas de lasaña, siguiendo las instrucciones de la caja.

Monta la lasaña en cazuelitas individuales, unta el fondo con aceite, coloca la primera lámina de lasaña a continuación, coloca una capa del sofrito de verduras. Después otra lámina de lasaña y añade la coliflor, cocida y cortada en láminas, las rodajas de calabacín y pimiento. Termina el montaje con otra lámina de lasaña.

Cubre con la besamel y espolvorea con el queso rallado. Mete en el horno para gratinar.


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