LENTEJAS RAPIDAS

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 250 gr. de lentejas de cocción rápida (precocidas).
  • 2 longanizas.
  • 50 gr. de jamón serrano cortado en tacos.
  • 1 zanahoria.
  • 2 cucharadas de tomate frito.
  • 1 hoja de laurel.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 patata pelada y cortada en cuadritos.
  • ½ cebolla cortada fina.
  • Sal y 3 cucharadas de aceite.

Cómo preparar

En una cazuela pon agua e incorpora las lentejas, las longanizas, el jamón, la zanahoria cortada en rodajas, la ½ cebolla, las 2 cucharadas de tomate, la hoja de laurel, los dientes de ajo, sal y el aceite.

Deja que hierva unos 20 minutos.

Añade la patata y deja que hierva 30 minutos.

 

Nota: Puedes sustituir la sal por una pastilla de caldo de carne.


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