LIBRITOS DE LOMO RELLENOS DE QUESO Y ACEITUNAS

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 8 libritos de lomo de cerdo.
  • 80 gr. de queso Emmental.
  • 4 cucharadas de aceitunas negras picadas.
  • 4 cucharadas de queso rallado.
  • Un poco de orégano.
  • Aceite, sal y pimienta.
  • 2 huevos
  • Pan rallado para rebozar.

Cómo preparar

Corta el queso en daditos y mézclalo con las aceitunas picadas, el queso rallado y el orégano.

Salpimenta los libritos por dentro y rellena con la mezcla anterior. Ciérralos con un palillo.

Bate los huevos con sal y pimienta.

Pasa los libritos por el huevo batido y después por el pan rallado.

Fríelos con abundante aceite caliente, retíralos y escúrrelos sobre un papel de cocina.

Retira los palillos y sírvelos acompañados con patatas fritas.

Estos libritos se pueden congelar sin ningún problema, con su rebozado; descongelar y freír.


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Comentarios

teresa beltran dijo:

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Me paarece una receta muy sabrosa y original. Gracias.!

publicado el 28-05-2012 a las 10:07

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