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COMO HACER UN DELICIOSO CARAMELO

Jasi — Sat, 04 Feb 2012 07:30:12 +0000

Si quieres preparar un delicioso caramelo para decorar tus platos;
Pon en un cazo 5 terrones de azúcar por 1 cucharada de agua. Pon el cazo al fuego y dale vueltas hasta que tome color oscuro.

CREMAS Y SOPAS MAS SABROSAS

Jasi — Thu, 02 Feb 2012 07:30:29 +0000

Para mejorar el sabor de las cremas o sopas que venden ya preparadas incorpora, después de calentarlas, un chorrito de nata liquida.
Si además quieres darle un toque especial, añade unos tropezones con el que están preparados. Por ejemplo; si la crema es de champiñones decórala con unas láminas de champiñón.

BACALAO MAS BLANCO

Jasi — Tue, 31 Jan 2012 07:30:27 +0000

El truco para que el bacalao esté mas blanco y mas tierno es hervirlo con leche en lugar de agua. ¡No falla!

PLATANOS CRUJIENTES

Jasi — Sun, 29 Jan 2012 07:30:00 +0000

Pela los plátanos y córtalos por la mitad a lo largo.
Pon medio plátano sobre una lámina de pasta para rollos de primavera y envuelves hasta que hayas terminado con todos.
En una sartén con aceite caliente los vas friendo hasta que estén doraditos y escúrrelos sobre un papel de cocina absorbente.
Sirve los plátanos calientes con un poco de miel o mermelada.
Truco: Para que esta receta resulte mas ligera y digestiva, puedes hornear los rollitos en lugar de freírlos con aceite.

TORTILLA DE BOLETUS Y JAMON YORK

Jasi — Fri, 27 Jan 2012 07:30:24 +0000

Lava los boletus y trocéalos.
Calienta una sartén y derrite la mantequilla.
Añade un poco de aceite y saltea la cebolla junto con las setas y el ajo.
Cuando estén pochados agrega el jamón cortado en pequeños pedazos y dale unas vueltas.
Bate los huevos, salpimentalos y cuaja la tortilla.
Puedes utilizar otra variedad de setas.

TOSTAS CON GAMBAS, AGUACATE Y SALSA ROSA CON QUESO

Jasi — Wed, 25 Jan 2012 07:30:56 +0000

Para preparar la salsa rosa al queso solo tienes que poner todos los ingredientes en un bol y mezclarlos perfectamente.
Baña las gambas con un poco de esta salsa.
Parte el aguacate por la mitad, quita el hueso, pélalo y pártelo en gajos.
Lava y corta la lechuga en juliana y tuesta las cortadas de pan.
Vierte un poco de salsa en cada tosta, coloca la lechuga y el aguacate, salpimenta y pon las gambas con un poco mas de salsa por encima. Sírvelas

TARTALETA CON CEBOLLA, PUERRO Y QUESO AZUL

Jasi — Mon, 23 Jan 2012 07:30:44 +0000

En una sartén derrite la mantequilla (reserva un poco para engrasar el molde), añade un poco de aceite y rehoga las cebollas y los puerros a fuego lento hasta que estén tiernos.
En un bol bate bien los huevos con la nata líquida, nuez moscada, sal, pimienta y las nueces.
Agrega las cebollas y los puerros.
Forra un molde, untado con mantequilla, con la pasta brisa.
Pínchala con un tenedor y echa todo el preparado anterior.
Cuécelo en el horno, que ya estará precalentado a 180º, unos 25 minutos hasta que una aguja salga limpia.
Sirve la tartaleta tibia.
Nota: Puedes utilizar otro queso mas suave (Emmental, mozzarella…).

PASTELES DE FRUTAS O PASAS

Jasi — Sun, 22 Jan 2012 07:30:21 +0000

Cuando prepares un pastel de frutas y/o pasas evitarás que al echarlos en la masa se vayan al fondo, si pasas previamente las frutas o las pasas por un velo de harina o azúcar glass.
De esta forma al repartirlos sobre la masa se adhieren a la misma y no caen al fondo.

CONSERVACIÓN DE TOMATE EN LATA

Jasi — Sat, 21 Jan 2012 07:30:17 +0000

Si no vas a utilizar todo el contenido de una lata de tomate, cuando lo vayas a guardar pasa el alimento a un tarro de cristal y cúbrelo con unas cucharadas de aceite de oliva.
Conseguirás que conserve mucho mejor sus propiedades y además durante mas tiempo.
Lo que no debes hacer es mantener el alimento en la lata ya abierta.

MINI COCAS DE PIMIENTO, TOMATE, BERENJENA Y ORÉGANO

Jasi — Thu, 19 Jan 2012 07:30:01 +0000

Corta los pimientos en tiras, las berenjenas en dados, pela y pica el ajo, corta los tomates y el queso en rodajas.
En una sartén con aceite, rehoga los pimientos, los dados de berenjena y el ajo. Comprueba la sal.
Precalienta el horno a 180º.
Extiende la masa de hojaldre, corta 4 cuadrados lo mas grandes que te sea posible y colócalos sobre papel de cocina encerado.
Coloca los pimientos, los dados de berenjena, las rodajas de tomate y el queso encima de los cuadrados de hojaldre. Espolvorea con orégano.
Mete en el horno unos 25 minutos.
Sirve las mini cocas frías o calientes.

PECHUGA DE PAVO A LA NARANJA

Jasi — Wed, 18 Jan 2012 07:30:10 +0000

Corta y exprime 2 naranjas y mezcla el zumo con el vermut.
Haz unos cortes en la pechuga, salpimenta y ponla a marinar con la preparación anterior (1 o 2 horas).
Precalienta el horno a 200º. Pela las naranjas restantes y corladas en rodajas.
Pon la pechuga en una fuente para horno, untada con mantequilla, coloca las naranjas encima, echa el caldo y la marinada y hornéala tapada con papel de aluminio unos 45 minutos.
Para que la pechuga te quede mas crujiente gratínala unos minutos destapada. Sácala.

Para preparar la salsa; Agrega la maicena disuelta en agua a los jugos de la cocción y dale un hervor.
Corta la pechuga en filetes finos y sírvela con las rodajas de naranja y la salsa.

COMO COCER LANGOSTINOS Y GAMBAS

Jasi — Mon, 16 Jan 2012 07:30:20 +0000

Cuécelos en frío (si son congelados que estén totalmente descongelados).
Y en el momento que arranque el hervor, pásalos a un recipiente que contendrá agua muy salada y muy fría. (Mejor si añades unos cubitos de hielo.)

HELADO DE LIMÓN ESPECIAL

Jasi — Sun, 15 Jan 2012 07:30:24 +0000

En un bol vacía los botes de leche ideal, añade el azúcar y bate con la ayuda del minipimer hasta que el azúcar este disuelto.

Añade la leche normal y el zumo de limón. Mezcla todo y mete en el congelador.

TORTILLA DE GULAS

Jasi — Fri, 13 Jan 2012 07:30:11 +0000

En un bol bate los huevos con sal y añade las gulas.

En una sartén con aceite fríe los ajos y cuando empiecen a tomar color echa los huevos y cuaja la tortilla.

Opción: Si te gusta dar un toque picante añade una guindilla cortada en rodajas cuando frías los ajos.

AROMA A AJO

Jasi — Thu, 12 Jan 2012 07:30:31 +0000

Si te gusta el aroma a ajo pero no lo digieres ni siquiera quitando el germen verde del interior puedes disfrutar de su aroma sin problemas.

Frota con un ajo el interior del cuenco donde vayas a servir la ensalada.

También puedes añadir 2 o 3 ajos a la aceitera y dejarlos que maceren.

Será útil además para aromatizar alguno de tus platos sin renunciar al ajo.

LOMOS DE DORADA CON VERDURAS EN PAPILLOTE

Jasi — Wed, 11 Jan 2012 07:30:20 +0000

Salpimenta los lomos de la dorada.

Limpia y trocea las verduras a trozos pequeños.

Con papel de aluminio o vegetal haz 4 paquetitos, cada uno con un lomo de dorada, unas cuantas verduras y 2 cucharadas de aceite.

Mete los paquetes al horno precalentado a 200º durante 20 minutos.

Saca los lomos y las verduras del paquetito, emplata y si quieres acompaña con patatas al vapor.

HUMMUS

Jasi — Mon, 09 Jan 2012 07:30:46 +0000

Escurre el líquido de los garbanzos y lávalos debajo del grifo.

En el vaso de la batidora pon los garbanzos y todos los demás ingredientes y tritura bien.

Sirve en un bol y en otro bol o fuente pon tostas o rodajitas de pan tostado, biscotes, galletitas saladas, etc…

BUÑUELOS

Jasi — Sat, 24 Dec 2011 07:30:57 +0000

Diluye las levaduras en la mitad del agua templada.

En un bol mezcla ambas harinas y agrega el agua con las levaduras. Trabájala y ves añadiendo el resto del agua. Deja reposar unos 5 minutos y vuelve a amasar.

Tapa el bol con un trapo limpio y deja reposar 1 hora.

Pon el aceite a calentar.

Para freír los buñuelos coge un poco de masa, haz un agujero en el centro estirando la masa hacia afuera y échalos en el aceite caliente.

Fríelos por ambos lados, repite la operación con el resto de la masa.

Escurre los buñuelos en un papel de cocina.

Opción: Sírvelos bañados con miel y/o espolvoreados con azúcar glasee.

MAYONESA QUE NO SE CORTA

Jasi — Fri, 23 Dec 2011 07:30:29 +0000

Un truco bueno para evitar que la mayonesa se corte mientras la preparas consiste en echar un poco de harina en el fondo del recipiente en el que la vas a preparar.

Luego solo tienes que ir añadiendo los diferentes ingredientes como acostumbres.

LOMO DE CERDO CON CHUTNEY DE HIGOS

Jasi — Thu, 22 Dec 2011 07:30:52 +0000

Pon la cebolla en un cazo con el agua, el vinagre, las pasas, el azúcar, el jengibre, la canela y el clavo de olor. Cuece a fuego suave hasta que empiece a espesar.

Lava y corta los higos por la mitad. Añádelos al preparado anterior y cuécelos unos 25 minutos. Reserva caliente.

Calienta una sartén o plancha con unas gotas de aceite y fríe el lomo por ambos lados.

Sirve las cortadas de lomo acompañados del chutney de higos.

NOTA: Puedes preparar un chutney rápido con una mermelada de frutas (solo tendrás que omitir el azúcar en la preparación).