LOMO CON FRUTOS SECOS

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Ingredientes

  • 1 kilo de lomo de cerdo de la parte jugosa.
  • ¼ de kilo de pasas de corinto.
  • ¼ de kilo de ciruelas pasas.
  • ¼ de kilo de almendra blanca.
  • 100 gr. de piñones.
  • 1 cebolla picada.
  • 2 dientes de ajo laminados.
  • 1 copa de jerez.
  • ½ litro de vino tinto.
  • Aceite, sal y pimienta.

Cómo preparar

En una cazuela con aceite dora la cebolla y los ajos, retira y reserva.

En el mismo aceite dora el lomo.

Cuando esté dorado por todas partes, añade el vino, la cebolla, ajos y pimienta.

Deja cocer hasta que este tierno.

Unos 15 minutos antes de que esté, añade los frutos secos, el jerez y rectifica de sal.

Corta cuando ya no esté caliente y pon los frutos secos alrededor.

Nota: Pon la salsa muy caliente en una salsera.


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