LOMO DE CERDO CON QUESO Y BEICON ESTILO TIA MARY

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 1 kilo de lomo de cerdo en un pedazo.
  • Unas láminas de queso.
  • Unas lonchas de beicon (que no sea ahumado).
  • 1 vaso de jerez.
  • Unas hojas de laurel.
  • Aceite, sal y pimienta.

Cómo preparar

Corta el pedazo de lomo en cortadas pero sin llegar al final.

En cada corte pon media lámina de queso y media loncha de beicon.

Cada 5 cortes pon una hoja de laurel.

 

Si quieres ata la carne para asegurar el relleno.

En un recipiente pon la carne, salpimenta y rocía con un poco de aceite y añade el jerez.

 

Mete en el horno precalentado a 200º unos 20  a 30 minutos. Hasta que empiece a dorarse no conviene que se seque.

 

Sácalo y lo sirves caliente con todo el jugo en una salsera.

Sírvelo con patatas fritas o puré de patata.

 

Puedes rellenarlo y congelarlo en crudo sin ningún problema y el día que lo necesites solamente tendrás que hornearlo.


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