LUBINA A LA SAL

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 1 lubina de unos 2 Kg.
  • 2 Kg. de sal gorda
  • agua

Cómo preparar

Pide al pescadero que limpie bien la lubina por dentro y no le quite las escamas.
Coloca en una fuente de horno una cama de sal humedecida con agua, pon encima la lubina y cubre con otra capa de sal humedecida.
Hornea unos 30 ó 40 minutos a 180º.
Saca del horno y rompe el caparazón dando unos golpes.
Sirve los lomos de lubina sin piel.

Se puede servir con patata cocida, mayonesa, vinagreta o simplemente con un buen aceite de oliva virgen.


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