LUBINA AL HORNO CON PIMIENTA ROSA

Para 4 personas
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas

Ingredientes

  • 2 lubinas limpias.
  • 2 limas
  • 1 limón.
  • 12 patatas pequeñitas.
  • 8 cebollitas francesas.
  • 150 ml. de vino blanco.
  • 100 ml. de aceite de oliva.
  • Pimienta, sal y eneldo.
  • Pimienta rosa, molida.

Cómo preparar

Pela las patatitas y las cebollitas, cuece con agua hirviendo con sal unos 5 o 6 minutos para acabar de cocerlas en el horno. Reserva.

Corta el limón y 1 lima en medias lunas y ralla la cascara de la otra lima.

Pon las lubinas en una fuente refractaria, salpimienta.

Practica tres incisiones en el lomo e introduce las rodajas de lima y limón alternándolas, añade las cebollitas y las patatitas a la fuente.

Rocía las lubinas y las hortalizas con el aceite. Mete en el horno, previamente calentado a 200º, a los 10 minutos riega con el vino y cuece 10 minutos más.

Retira el pescado y separa los lomos. Colócalos en 4 platos con la piel hacia abajo, riégalos con el jugo de cocción.

Añade las patatitas y las cebollitas, espolvorea con la pimienta rosa y el eneldo. Decora con el resto de las rodajas de cítricos y sirve.


También te puede interesar...

Comentarios


En estos momentos no existen comentarios

Deja tu comentario



Todos los campos son obligatorios

0