LUBINA AL VAPOR

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 1 lubina de 1 kilo y medio aproximadamente.
  • ½ cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • 4 o 5 granos de pimienta negra.
  • 1 hoja de laurel.
  • Agua y sal.

Cómo preparar

Pide al pescadero que limpie la lubina y quite las escamas.

Pela y parte la cebolla en láminas y la zanahoria en rodajas.

En una besuguera con un poco de agua pon a cocer la cebolla, la zanahoria, los granos de pimienta y la hoja de laurel.

Cuando este cociendo unos 15 minutos, pon la rejilla y encima la lubina que ya habrás salado.

Tapa la besuguera y cuece unos 15 minutos.

Con la punta de un cuchillo, comprueba el punto de cocción.

 

Sirve con una mayonesa light a aceite de oliva virgen.


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