MANITAS Y OREJAS DE CERDO AL ESTILO DE LEÓN

Para 6 personas
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas

Ingredientes

  • 4 orejas y 4 manos de cerdo ya cocidas.
  • 4 rebanadas de pan del día anterior.
  • 4 tomates maduros.
  • 1 hoja de laurel.
  • 8 cucharadas de manteca de cerdo.
  • El zumo de 1 limón.
  • 1 cebolla triturada.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 1 tazón de caldo de cocido.
  • 1 copita de coñac, una pizca de tomillo, aceite y sal.

Cómo preparar

Corta las orejas en tiras y deshuesa las manos.

Escalda los tomates en agua hirviendo y pícalos.

Corta el pan en cuadrados pequeños y fríelos en aceite.

En una sartén con el aceite colado de freír el pan y la manteca de cerdo, sofríe la cebolla y el tomate.

Cuando esté sofrito añade la harina. Mezcla y rocía con el tazón de caldo.

Dispón las orejas y manos de cerdo en una cazuela de barro. Añade el laurel, el tomillo y echa encima la salsa preparada.

Deja que cueza a fuego normal 15 minutos.

Retira la carne y colócala en una fuente. En el jugo restante y en  la cazuela al fuego, rocía con el coñac y el zumo de limón, deja que de unos hervores.

Acompaña con el pan frito.


También te puede interesar...

Comentarios


En estos momentos no existen comentarios

Deja tu comentario



Todos los campos son obligatorios

0