MARMITAKO DE BONITO

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 400 gr. de bonito
  • 1 cebolla grande rallada
  • 250 gr. de tomate triturado
  • 1 Kg. de patatas
  • 1 lata pequeña de guisantes
  • 1 lata pequeña de pimiento rojo
  • 1 guindilla, 2 dientes de ajo, 1 rama de perejil
  • 1 hoja de laurel, 1 pastilla de caldo de pescado
  • 4 ch. de aceite
  • agua y sal

Cómo preparar

En una cazuela de barro con aceite rehoga el bonito sin piel ni espinas y cortado en tacos como de 2 cm.
Una vez dorados, retíralos y reserva.
En el mismo aceite echa la cebolla. Cuando empiece a tomar color añade el tomate y dale unas vueltas. Echa las patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas y cubre todo con agua.
En un mortero maja los ajos con el perejil (se pone algo de sal para que no se escurra).
Disuelve con un par de cucharadas de caldo de cocer las patatas y añade al guiso, así como la hoja de laurel y la guindilla.
Deja cocer a fuego lento unos 30 minutos.
Añade la pastilla de caldo, los guisantes, el pimiento cortado en cuadraditos y el bonito.
Deja cocer todo junto unos 10 minutos más. Se sirve en la misma cazuela de barro.


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