MENESTRA RAPIDA

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 1 calabacín.
  • 250 gr. de espinacas.
  • ¼ de judía verde.
  • 150 gr. de guisantes.
  • Ingredientes, para el sofrito.
  • 100 gr. de jamón serrano cortado en pequeños pedacitos.
  • ½ cebolla rallada.
  • 1 cucharada de harina.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • 1 vaso de caldo de cocer las verduras.
  • Aceite y sal.
  • 1 frasco de habas baby al natural.
  • 1 manojo de espárragos verdes.
  • 1 cebolla grande.

Cómo preparar

Pela el calabacín, córtalo en pedacitos, sazónalo y hazlo tapado en el microondas 5 minutos. Reserva.

Limpia y corta las judías. Cuécelas en agua hirviendo con sal unos 10 minutos, sácalas y en la misma agua cuece los guisantes unos 5 minutos.

Corta en juliana la cebolla y hazla tapada en el microondas unos 3 o 4 minutos.

Cuece las espinacas mojadas 5 minutos en el microondas.

Parte los espárragos en pedazos desechando la parte dura.

Cuécelos tapados en el microondas unos 5 minutos.

Como se prepara el sofrito

 Pon en una cazuela aceite. Saltea la medía cebolla y el jamón unos minutos, añade la harina y mezcla muy bien.

Incorpora el vino, deja cocer para que se evapore el alcohol y echa el caldo.

Mezcla las habas escurridas con las demás verduras.

Añade al sofrito, sazona y cuece durante 5 o 6 minutos


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Comentarios

miguel dijo:

1

esta es mas complicada y muchos ingredientes

publicado el 28-01-2011 a las 18:34

roberto dijo:

2

de acuerdo con Miguel es complicada y poco rápida.

publicado el 12-09-2011 a las 14:19

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