MERLUZA A LA GALLEGA

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 6 rodajas de merluza de unos 200 gr. cada una.
  • 1 kilo de patatas.
  • 100 gr. de guisantes.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • ¼ de litro de aceite.
  • 2 cebolla mediana.
  • 4 dientes de ajo, una rama de perejil, agua y sal.

Cómo preparar

Pon una cazuela con agua al fuego.

Pela las patatas y córtalas en rodajas de 1 cm aproximadamente.

Pela la cebolla y pártelas en 4 o 5 trozos.

Cuando hierva el agua de la cazuela echa el perejil, 1 diente de ajo pelado, las patatas, la cebolla y sal.

Cuando las patatas estén casi cocidas añade los guisantes y cuando estos estén tiernos agrega las cortadas de merluza (con 6 o 7 minutos de cocción es suficiente).

A parte fríe en una sartén los ajos que ya tendrás pelados y laminados. Echa el pimentón y retira rápidamente del fuego, para evitar que el pimentón se queme.

En una fuente pon las rodajas de patata, los guisantes, la merluza y echa por encima el refrito de ajo y pimentón.

Sirve rápidamente.


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