MIGAS CON HUEVO FRITO –CASTILLA LA MANCHA-

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 600 gr. de pan de pueblo (utiliza el del día anterior)
  • 250 gr. de carne de cerdo picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 chta. de pimentón dulce
  • 6 huevos
  • aceite, agua y sal

Cómo preparar

Corta el pan con un cuchillo en trocitos muy pequeñitos.
Espolvorea las migas con agua y envuelve con papel de cocina.
En una cazuela con aceite fríe los ajos picados, añade la carne, le das unas vueltas y agrega el pan.
Que fría todo a fuego muy lento removiendo constantemente y machacando con una cuchara de madera hasta que este dorado.
Añade el pimentón y fríe unos minutos mas. Prueba el punto de sal.
Fríe los huevos y sirve con las migas.

También se puede acompañar con granos de uva (lavados y sin las semillas) en un bol para que cada comensal se sirva a su gusto.
Congela muy bien (sin los huevos fritos, claro).


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