MILHOJAS DE PATATA EN SALSA DE ALCAPARRAS

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 4 patatas medianas.
  • 1 cebolleta, picada.
  • 40 gr. de pepinillos en vinagre, picados.
  • 40 gr. de canónigos.
  • Salsa mayonesa.
  • 1 cucharada de mostaza.
  • Sal y pimienta blanca.

Cómo preparar

Lava las patatas y cuécelas con piel.

Pica la mitad de las alcaparras y el resto las reservas para decorar.

Lava los canónigos y sécalos, reserva algunos para decorar.

En el vaso del túrmix pon la mayonesa, añade la mostaza, la cebolleta, los pepinillo, las alcaparras picadas, añade una pizca de sal y la mostaza y tritura todo.

Corta las patatas en rodajas gruesas (4 rodajas por patata, mas o menos) y monta los milhojas en los 4 platos, intercalándolas con los canónigos reservados y la salsa preparada.

Decora con las alcaparras y sirve.

Truco: cuece las patatas lo justo con agua y un chorro de vinagre, asi no se romperá la piel.


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