MOUSSE DE GAMBAS

Para 10 personas
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Ingredientes

  • 1 Kg. de gambas (mejor gamba roja)
  • ½ Kg. de tomate frito
  • ½ litro de nata líquida
  • 8 huevos
  • ½ vaso de leche
  • Sal, pimienta blanca
  • Aceite

Cómo preparar

Fríe las gambas, pélalas y corta los cuerpos en trocitos.

Tritura las pieles y las cabezas con la leche y cuélalo muy bien.

Añade los huevos batidos, el tomate, la nata líquida, la sal y la pimienta.

Pon en un molde y cuece al baño de maría en el horno a 180º hasta que el palillo o cuchillo salga limpio.

Sírvelo con mayonesa o salsa rosa.


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