MOUSSE DE GAMBAS

Para 10 personas
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Ingredientes

  • 1 Kg. de gambas (preferentemente gamba roja)
  • ½ Kg. de tomate frito
  • ½ litro de nata líquida
  • 8 huevos
  • ½ vaso de leche
  • sal, pimienta blanca
  • aceite.

Cómo preparar

Fríe las gambas. Pela y corta los cuerpos en trocitos.
Tritura las pieles y las cabezas con la leche y cuela muy bien.
Añade los huevos batidos, el tomate, la nata líquida, la sal y la pimienta.

Pon en un molde y cuece al baño de maría en el horno a 180º hasta que el palillo salga limpio.

Sirve con mayonesa o salsa rosa.


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