Ingredientes
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250 gr. de moras.
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70 gr. de azúcar.
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1 ramita de vainilla.
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1 vasito de nata liquida.
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1 vaso de leche.
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3 yemas de huevo.
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1 cucharada de maicena.
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20 gr. de mantequilla.
Cómo preparar
Pon las moras a cocer con agua 10 minutos (reserva algunas para decorar).
Cuando la mezcla empiece a espesar ligeramente, retira del fuego y tritura con el líquido.
Pasa el puré por un colador y presiona hasta obtener un vaso de puré sin pepitas. Añade 40 gr. de azúcar, mezcla bien y deja enfriar.
En un cazo pon la leche y la vainilla. Cuando haya hervido retira del fuego y dejar reposar 15 minutos.
En un bol mezcla las yemas con 30 gr. de azúcar y la cucharada de maicena. Incorpora al cazo de la leche que estará tibia. Pon a fuego lento y no dejes de darle vueltas con una cuchara de madera hasta que espese.
Traspasa la crema a un bol.
Frota la superficie de la crema con la mantequilla, así evitarás que se forme costra.
Cuando la crema esté fría incorpora el puré de moras y mezcla.
Monta la nata hasta que quede bastante firme. Añade a la crema y mezcla con cuidado.
Rellena copas o recipientes pequeños y decora con las moras que has reservado. Mete en la nevera.
Nota: Puedes utilizar cualquier tipo de fruta acida (frambuesas, grosellas, fresones…). También puedes utilizar moras en conserva, disponibles todo el año y a un precio estupendo.
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