MOUSSE SUSANA

Para 8 personas
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Ingredientes

  • ½ Kg. de rape
  • ¼ Kg. de gambas
  • 250 gr. de tomate frito
  • 250 gr. de nata líquida
  • 6 huevos
  • sal y pimienta blanca
  • aceite

Cómo preparar

Pela las gambas y reserva las pieles y las cabezas.
Fríe el rape y los cuerpos de las gambas. Corta todo a trocitos.
En un bol bate los huevos y añade el tomate, la pimienta y la sal.
Tritura las pieles y las cabezas de las gambas con la nata líquida.
Cuélalo, añade al preparado anterior y pon todo en un molde preferentemente rectangular.
Cuece al baño de maría en el horno a 180º hasta que el palillo salga limpio.
Cúbrelo con mayonesa o salsa rosa.


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