NATILLAS AL ESTILO DE ZAMORA

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 3 huevos.
  • 1 limón.
  • 1 litro de leche.
  • 6 cucharadas de azúcar.
  • 2 cucharadas de fécula de maíz.
  • 2 cucharadas de canela en polvo.

Cómo preparar

Ralla la cáscara del limón: reserva.

Disuelve la fécula de maíz en un cazo con la mitad de la leche.

Separa las yemas de las claras de huevo: reserva las claras.

Añade las yemas a la leche y bátelo bien todo.

Pon el resto de la leche en un cazo a fuego medio.

Agrega el azúcar y la ralladura de limón.

Cuando hierva el contenido del cazo, añade la primera mezcla y calienta a fuego suave.

Remueve las natillas con una cuchara de madera.

Deja hervir, sin dejar de remover hasta que queden espesas.

Bate las claras a punto de nieve.

Coloca las natilla en tarrinas de barro o platos.

Adorna la superficie con montoncitos de clara y espolvorea con la canela.

Mete las natillas en la nevera.

Sírvelas frías.


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