NISCALOS AL AJILLO

Para 4 personas
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Ingredientes

  • ½ kilo de níscalos.
  • 1 cebolla, pelada y picada.
  • 1 vaso de vino dulce.
  • 3 dientes de ajo, picados.
  • 1 ramita de tomillo.
  • 1 guindilla, cortada en aros.
  • 1 cucharada de perejil, picado.
  • 1 cucharada de pan rallado.
  • 4 huevos.
  • Aceite de oliva, pimienta y sal.

Cómo preparar

Corta la parte terrosa del péndulo de los níscalos, límpialos con un trapo húmedo y córtalos en tiras.

En una sartén con aceita fríe la cebolla, los ajos y la guindilla.

Añade los níscalos y el perejil. Rehoga hasta que se consuma el agua de la vegetación.

Sazona con sal y pimienta, espolvorea con tomillo y pan rallado, rocía con el vino y deja que se consuma.

Reparte en 4 platos y pon un huevo frito encima.

Nota: Puedes utilizar cualquier otra variedad de setas.


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