Para 6 personas
Ingredientes
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1 kilo y medio de cerdo (rabo, tocino, morro, pie)
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3 morcillas
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400gr.de nabo
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150 gr. de judías secas
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150 gr. de garbanzos
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1 tomate
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5 dientes de ajos
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500 gr. de arroz
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3 cucharadas de aceite
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Agua y sal.
Cómo preparar
(Tanto los garbanzos como las judías las tienes que poner a remojo la noche anterior)
Pon en una cazuela de barro al fuego con 5 litros de agua el cerdo troceado y las judías.
Cuando empiece a hervir añade los nabos cortados, los garbanzos y las morcillas.
En una sartén con aceite sofríe los ajos pelados y laminados con el tomate rallado y añade a la cazuela.
Después de dos horas y media de cocción echa el arroz y rectifica el punto de sal (El tiempo de cocción del arroz es de unos 12 minutos).
Nota: La base congela muy bien. El arroz deberás cocerlo cuando lo vayas a utilizar.
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