OSSOBUCO

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 6 ossobucos de ternera.
  • 1 puerro.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 zanahoria grande.
  • 1 vaso de tomate frito.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • Caldo de carne.
  • Harina, aceite, sal
  • 2 pastillas de sacarina.

Cómo preparar

En una cazuela con aceite dora los ossobucos que previamente habrás rebozado con harina. Cuando empiecen a tomar color los sacas y los reservas.

En la misma cazuela echa todas las verduras picadas, prueba el punto de sal y añade el tomate mas las pastillas de sacarina para quitar el punto de acidez que pueda tener el tomate frito.

Deja cocer a fuego suave unos 10 o 15 minutos.

Rectifica la sal.

Añade una cucharada de harina, da unas vueltas hasta que este integrada, incorpora el vino, añade la carne y cubre con el caldo de carne.

Déjalo cocer hasta que la carne esté tierna (en una olla rápida unos 10 minutos).

Saca la carne, pasa la salsa por la batidora y vuelve a dar un hervor todo junto.

 

Lo puedes acompañar con arroz blanco o pasta cocida.

Este plato congela muy bien.


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