Ingredientes
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1 kilo de costillas de cerdo cortadas a trocitos.
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250 gr. de pimiento rojo.
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250 gr. de pimiento verde.
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1 tomate maduro rallado.
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3 dientes de ajo en láminas.
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250 gr. de garbanzos (1 bote de los cocinados).
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500 gr. de arroz.
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8 cucharadas de aceite.
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Azafrán, agua y sal.
Cómo preparar
En una paella con aceite y un poco de sal sofríe las costillas durante 10 minutos y añade los pimientos que ya tendrás cortados en tiras. Sofríe unos 6 o 7 minutos más.
A continuación añade el tomate y los ajos y sofríelo todo junto hasta que el tomate prácticamente haya desaparecido.
En ese momento agrega el agua (que cubra la paella) y los garbanzos.
Comprueba el punto de sal y añade el azafrán.
Estará cociendo alrededor de 30 minutos hasta que se vean los remaches. En ese momento echa el arroz.
El tiempo de cocción es de18 a 20 minutos según el arroz que se utilice; si es normal 18 minutos si es bomba 20 minutos.
El arroz debe quedar seco por lo tanto hay que manejar el fuego muy bien; a los 10 minutos empieza a cocer a fuego lento.
Truco. Si te quedas corto de caldo, pon por encima de la paella papel de cocina humedecido.
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