PAELLA DE COSTILLAS Y PIMIENTOS

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 1 kilo de costillas de cerdo cortadas a trocitos.
  • 250 gr. de pimiento rojo.
  • 250 gr. de pimiento verde.
  • 1 tomate maduro rallado.
  • 3 dientes de ajo en láminas.
  • 250 gr. de garbanzos (1 bote de los cocinados).
  • 500 gr. de arroz.
  • 8 cucharadas de aceite.
  • Azafrán, agua y sal.

Cómo preparar

En una paella con aceite y un poco de sal sofríe las costillas durante 10 minutos y añade los pimientos que ya tendrás cortados en tiras. Sofríe unos 6 o 7 minutos más.

A continuación añade el tomate y los ajos y sofríelo todo junto hasta que el tomate prácticamente haya desaparecido.

En ese momento agrega el agua (que cubra la paella) y los garbanzos.

Comprueba el punto de sal y añade el azafrán.

 

Estará cociendo alrededor de 30 minutos hasta que se vean los remaches. En ese momento echa el arroz.

El tiempo de cocción es de18 a 20 minutos según el arroz que se utilice; si es normal 18 minutos si es bomba 20 minutos.

El arroz debe quedar seco por lo tanto hay que manejar el fuego muy bien; a los 10 minutos empieza a cocer a fuego lento.

Truco. Si te quedas corto de caldo, pon por encima de la paella papel de cocina humedecido.


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Comentarios

lidia reyes dijo:

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es una receta rapido de apernder y prepar me gusta felicidades

publicado el 25-09-2013 a las 12:51

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