PAELLA DE VERDURAS

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 100 gr. de coliflor.
  • 100 gr. de judías verdes.
  • 100 gr. de garrafón.
  • 100 gr. de guisantes.
  • 100 gr. de zanahorias.
  • 100 gr. de habas.
  • 2 manojos de ajos tiernos.
  • 1 tomate.
  • 12 cucharadas de aceite.
  • 500 gr. de arroz.
  • 150 gr. de alcachofas (los corazones.)
  • Caldo de verduras, sal y azafrán.

Cómo preparar

En una paella con aceite y sal sofríe las verduras limpias y troceadas durante unos 8 minutos hasta que empiecen a tomar color.

Si ves que has puesto poco aceite añade un poco mas.

Seguidamente echa el tomate rallado y pasados unos 3 0 4 minutos añade el arroz removiendo todo junto unos minutos mas.

A continuación añade el caldo de verduras, el azafrán y cuando empiece a hervir ajusta el punto de sal.

 

-        La cantidad de caldo es 3 veces la cantidad de arroz,  en este caso 1 litro y medio.

-        El tiempo de cocción es de 20 minutos si el arroz es bomba y 18 minutos si es cualquier otro.

-          Congela sin problemas, pero debes descongelar a temperatura ambiente y calentar en una sartén.


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Comentarios

rosalia dijo:

1

Cuentános que opinas…

publicado el 26-01-2011 a las 12:18

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