PASTAS DE ALMENDRA

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Ingredientes

  • 150 gr. de azúcar.
  • 2 claras de huevo.
  • ¼ de almendra molida.
  • 1 cucharadita de ralladura de limón.
  • 50 gr. de almendras crudas.
  • Un poquito de canela molida.

Cómo preparar

Monta las claras a punto de nieve, con las varillas eléctricas. Incorpora el azúcar poco a poco sin dejar de batir.

Agrega la almendra molida, la ralladura de limón y la canela.

Remueve hasta obtener una masa cremosa pero con cuerpo.

Precalienta el horno a 170º.

Ve cogiendo con los dedos o con dos cucharas pequeñas, pequeñas porciones de la masa, dales forma redondeada, ponlas sobre una bandeja forrada de papel de horno y aplástalas creando círculos de unos 7 cm de diámetro (luego encogen ).

Pincélalas con yema de huevo batido. Pon una almendra entera sobre cada porción y hornéalas unos 15 minutos hasta que se doren.

Retíralas y déjalas enfriar.

Para conservarlas, guárdalas en una caja de metal.


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