PASTEL DE CABRACHO

Para 6 u 8 personas
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Ingredientes

  • 1 kilo de cabracho limpio.
  • 250 gr. de tomate frito.
  • ¼ de nata liquida.
  • 8 huevos.
  • Mayonesa.
  • Sal, pimienta y 1 hoja de laurel.

Cómo preparar

En una cazuela con agua, sal y la hoja de laurel cuece el cabracho (cuando rompa el hervor 5 minutos). Cuando este frío desmenúzalo.

En un bol pon los huevos, la nata, el tomate, sal y pimienta y bate todo con la minipimer.

Pon la mezcla en un molde redondo o rectangular, añade el cabracho desmenuzado y cuece en el horno al baño de maría 35 minutos hasta que el cuchillo salga limpio.

Cuando esté frío lo desamoldas, lo pones en una fuente, lo cubres con mayonesa y pones el resto de mayonesa en una salsera por si alguien quiere mas.

Decora la fuente, con lechuga y zanahoria cortada en juliana (optativo).

Mételo en la nevera y sírvelo frío.

Nota: El agua donde has cocido el cabracho te puede servir como fondo de caldo de pescado.

 


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