Ingredientes
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1 kilo de cabracho limpio.
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250 gr. de tomate frito.
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¼ de nata liquida.
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8 huevos.
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Mayonesa.
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Sal, pimienta y 1 hoja de laurel.
Cómo preparar
En una cazuela con agua, sal y la hoja de laurel cuece el cabracho, cuando rompa el hervor, durante 5 minutos. Cuando este frió desmenúzalo.
En un bol pon; los huevos, la nata, el tomate, sal y pimienta y bate todo con la minipimer.
Pon la mezcla en un molde redondo o rectangular. Añade el cabracho desmenuzado y cuece en el horno al baño de maría durante 35 minutos hasta que la punta de un cuchillo salga limpia.
Cuando este frió desmóldalo, ponlo en una fuente y cúbrelo con mayonesa. (Sirve mas mayonesa en una salsera).
Decora la fuente con lechuga y zanahoria cortada en juliana.
Mételo en la nevera y sírvelo frió.
CONSEJO: El agua donde has cocido el cabracho te puede servir como fondo de caldo de pescado.
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