PASTEL DE CABRACHO

Para 6 a 8 personas
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Ingredientes

  • 1 kilo de cabracho limpio.
  • 250 gr. de tomate frito.
  • ¼ de nata liquida.
  • 8 huevos.
  • Mayonesa.
  • Sal, pimienta y 1 hoja de laurel.

Cómo preparar

En una cazuela con agua, sal y la hoja de laurel cuece el cabracho, cuando rompa el hervor, durante 5 minutos. Cuando este frió desmenúzalo.

En un bol pon; los huevos, la nata, el tomate, sal y pimienta y bate todo con la minipimer.

Pon la mezcla en un molde redondo o rectangular. Añade el cabracho desmenuzado y cuece en el horno al baño de maría durante 35 minutos hasta que la punta de un cuchillo salga limpia.

Cuando este frió desmóldalo, ponlo en una fuente y cúbrelo con mayonesa. (Sirve mas mayonesa en una salsera).

Decora la fuente con lechuga y zanahoria cortada en juliana.

Mételo en la nevera y sírvelo frió.

 

CONSEJO: El agua donde has cocido el cabracho te puede servir como fondo de caldo de pescado.


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