PASTEL DE CALABACÍN

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Ingredientes

  • 2 calabacines, lavados y cortados en rodajas con la piel.
  • 1 cebolleta, cortada en juliana.
  • 3 huevos.
  • 1 chorro de aceite de oliva.
  • 1 chorro de leche.
  • Queso en lonchas.
  • Sal, pimienta blanca y nuez moscada.

Cómo preparar

En un recipiente pon la cebolleta y el calabacín con un chorro de aceite, mete en el microondas 8 minutos a máxima potencia. Cuando termine mezcla bien rápidamente.

En un molde ve poniendo una capa de verdura, otra de queso, otra de verdura, otra de queso y así sucesivamente (termina con una de queso).

Corona el pastel con los huevos batidos, el chorro de leche, sal, pimienta y nuez moscada (todo bien mezclado previamente).

Mete en el horno pre calentado a una temperatura de 200º, unos 25 minutos.

Puedes acompañar con tomate frito.


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