PASTEL DE CHOCOLATE CON ARÁNDANOS

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Ingredientes

  • 300 gr. de arándanos frescos o congelados.
  • 200 gr. de chocolate negro.
  • 5 huevos.
  • Sal.
  • 120 gr. de mantequilla ablandada.
  • 150 gr. de avellanas molidas.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • Mantequilla para engrasar.
  • Azúcar glas para espolvorear.
  • Nata montada para adornar.

Cómo preparar

Precalienta el horno a 190º (si es de aire a 170º).

Engrasa con mantequilla un molde desmontable de 26 cm de diámetro.

Lava los arándanos, sécalos con suavidad, o bien descongélalos.

Trocea el chocolate y fúndelo al baño de maría.

Separa los huevos en yemas y claras.

Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reserva en la nevera.

Bate la mantequilla con el azúcar glas hasta que esté espumosa y después ves añadiendo las yemas de una en una.

Incorpora las avellanas, la harina, el azúcar y el chocolate derretido y después las claras en 2 tandas.

Vierte la pasta en el molde y reparte 2 tercios de los arandanos por encima.

Cuece el pastel en el horno unos 40 minutos. Trascurridos 30 minutos, distribuye el resto de los arandanos por encima del pastel.

Dejalo enfriar y desmolda, espolvorea con azúcar glas.

Sírvelo acompañado de nata montada.

Nota: Puedes sustituir los arandanos por fresas.


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