PASTEL DE COCO RÁPIDO

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Ingredientes

  • 150 gr. de coco rallado.
  • 12 cucharadas de azúcar.
  • ½ copa de coñac.
  • 4 huevos.
  • Ralladura de ½ limón.

Cómo preparar

En un molde pon 5 cucharadas de azúcar con un poco de agua, mete en el microondas hasta que se haga el caramelo uno 8 minutos.

En un bol bate los huevos con el resto del azúcar hasta que su espuma doble su volumen. Añade la ralladura de limón, el coco y el coñac.

Vierte esta mezcla sobre el molde donde esta el caramelo, mete en el microondas unos 6 minutos.

Desmolda cuando el pastel este templado para que no se solidifique el caramelo.


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