PASTEL DE PATATA Y BACON

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 6 ó 7 patatas grandes, peladas y cortadas en rodajas muy finas
  • 30 lonchas muy finas de bacon
  • queso Idiazábal rallado
  • mantequilla
  • pimienta y sal

Cómo preparar

Utiliza un molde de plum cake. Úntalo con mantequilla y fórralo con lonchas de bacon montadas unas sobre otras, de forma que sobresalgan hacia fuera para poder cerrar el pastel.
Pon en el fondo una capa de patatas, salpimienta, agrega un poco de queso rallado, unos pedacitos de mantequilla y encima bacon.
Continúa haciendo capas y termina con patatas.
Cierra el pastel con el bacon que sobresale presionando bien. Tiene que quedar bien compacto.
Tapa el molde con papel de plata (bien tapado para que no se escape el vapor) y hornea a 220º unos 45 minutos.
Comprueba pinchando con un cuchillo o aguja si está cocido (si la aguja entra fácilmente). Si no es así, asa un poco más.

Preséntalo cortado en rodajas gruesas.
También sirve como guarnición para carnes.


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