PATATAS CON BACALAO, AJO Y PIMENTÓN

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 700 gr. de bacalao desalado.
  • 500 gr. de patatas, peladas y cortadas en rodajas de 1 cm.
  • 2 cebollas, peladas y cortadas en rodajas finas.
  • 3 dientes de ajos, laminados.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 2 hojas de laurel.
  • Aceite, y caldo de pescado.

Cómo preparar

Reparte la cebolla en el fondo de una cazuela ancha, incorpora las patatas formando una capa y agrega caldo hasta cubrirlas. Añade las hojas de laurel.

Cuece a fuego medio unos 15 minutos.

En una sartén con aceite sofríe los ajos hasta que se doren. Apaga el fuego, espera unos segundos y añade el pimentón. Remueve y reserva.

Incorpora el bacalao sobre las patatas y prolonga la cocción 5 minutos. Si hace falta añade caldo.

 

Optativo: Agrega la ajada (pan, agua, ajos machacados y sal), cuece 5 minutos más y deja reposar unos minutos antes de servir.


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