PATATAS GUISADAS

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 3 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas de 1 cm.
  • 2 dientes de ajo, pelados y picados.
  • 1 cebolla, pelada y picada.
  • 1 ramita de perejil picado.
  • 2 vasos de caldo de verduras.
  • ½ vaso de vino blanco.
  • 2 huevos.
  • Harina, aceite de oliva, sal, pimienta y un poco de azafrán.

Cómo preparar

Salpimienta las rodajas de patatas y pásalas primero por harina y luego por los huevos batidos.

Fríelas por tandas en una sartén con abundante aceite caliente. Ve friendo las patatas hasta que se doren por ambos lados.

Retíralas y ponlas en una cazuela grande sin amontonarlas.

Haz un sofrito con 2 cucharadas del aceite de las patatas, la cebolla, los ajos y el perejil. Añade el vino.

Vierte sobre las patatas y cubre con el caldo. Tapa la cazuela y cuece a fuego lento unos 30 minutos. Destapa y prosigue la cocción otros 10 minutos. Sirve.

Si te gustan más caldosas añade algo más de caldo.


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