PECHUGA DE PAVO A LA NARANJA

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 1 pechuga de pavo.
  • 4 naranjas.
  • ½ vasito de vermut blanco.
  • 1 cucharada de maicena.
  • 1 vasito de caldo de pollo.
  • 4 cucharadas de mantequilla.
  • Sal y pimienta.

Cómo preparar

Corta y exprime 2 naranjas y mezcla el zumo con el vermut.
Haz unos cortes en la pechuga, salpimenta y ponla a marinar con la preparación anterior (1 o 2 horas).
Precalienta el horno a 200º. Pela las naranjas restantes y corladas en rodajas.
Pon la pechuga en una fuente para horno, untada con mantequilla, coloca las naranjas encima, echa el caldo y la marinada y hornéala tapada con papel de aluminio unos 45 minutos.
Para que la pechuga te quede mas crujiente gratínala unos minutos destapada. Sácala.

Para preparar la salsa; Agrega la maicena disuelta en agua a los jugos de la cocción y dale un hervor.
Corta la pechuga en filetes finos y sírvela con las rodajas de naranja y la salsa.


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