PECHUGAS A LA PIMIENTA

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Ingredientes

  • 4 pechugas sin piel ni hueso
  • ¼ de litro de caldo de pollo
  • 500 gr. de calabacines sin pelar y cortados en bastones
  • romero y sal
  • Salsa:
  • 1 ch. de mostaza
  • 2 ch. de vinagre
  • 4 ch. de aceite
  • 1 chta. de pimienta rosa
  • 2 tomates pelados en dados
  • sal

Cómo preparar

Cuece unos minutos el caldo con la rama de romero, reduce el fuego al mínimo y añádele las pechugas al mismo tiempo que quitas la rama de romero. Deja cocer unos 10 minutos.
Agrega los calabacines, previamente salados, y cuécelo durante 5 minutos más.
Mezcla los ingredientes de la salsa, agregando el caldo sobrante de la cocción y échalo sobre las pechugas calientes.


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