PIÑA CON CREMA

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Ingredientes

  • 2 piñas de tamaño mediano.
  • 3 vasos de leche.
  • 1 rama de canela.
  • 1 corteza de limón.
  • 6 huevos.
  • 150 gr. de azúcar.
  • 2 cucharadas de maicena.

Cómo preparar

Corta las piñas por la mitad a lo largo, extrae toda la pulpa y la cortas en dados pequeños.

Pon a hervir la leche con la rama de canela, la corteza de limón y el azúcar.

En un bol bate las yemas, añade la maicena disuelta con un poco de leche y mezcla bien. Agrégalo a la leche, ponlo al fuego sin dejar de mover hasta que espese.

Deja enfriar la crema, retira la rama de canela y la corteza de limón, añade los dados de piña y mezcla. Rellena las piñas.

Monta las claras de huevo a punto de nieve, cubre las piñas, espolvorea con un poco de azúcar y gratina en el horno unos minutos hasta que se doren. Cuando estén frías mételas en la nevera.

Consejo –Cuando partas las piñas y extraigas la pulpa ponlas boca abajo para que suelten todo el zumo.


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