PIÑA CON CREMA

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 2 piñas de tamaño mediano.
  • 3 vasos de leche.
  • 1 rama de canela.
  • 1 corteza de limón.
  • 6 huevos.
  • 150 gr. de azúcar.
  • 2 cucharadas de maicena.

Cómo preparar

Corta las piñas por la mitad a lo largo. Extrae toda la pulpa y córtala en dados pequeños.

Pon a hervir la leche con la rama de canela, la corteza de limón u el azúcar.

En un bol bate las yemas, añade la maicena disuelta con un poco de leche y mezcla bien. Agrégalo a la leche y ponlo al fuego sin dejar de mover hasta que espese.

Deja enfriar la crema (retira la rama de canela y la corteza de limón).  Añade los dedos de piña y mezcla.

Rellena las piñas.

 

Monta las claras de huevo a punto de nieve. Cubre las piñas, espolvorea con un poco de azúcar y gratina en el horno unos minutos hasta que se doren.

Cuando estén frías mételas en la nevera.

 

CONSEJO: Cuando partas las piñas y extraigas la pulpa, ponlas boca abajo para que suelten todo el zumo.


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Comentarios

Paloma dijo:

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Esto tiene una pinta alucinante! Me la guardo para hacerla. Está muy bien esta web.

publicado el 10-04-2012 a las 13:30

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