Ingredientes
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2 piñas de tamaño mediano.
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3 vasos de leche.
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1 rama de canela.
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1 corteza de limón.
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6 huevos.
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150 gr. de azúcar.
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2 cucharadas de maicena.
Cómo preparar
Corta las piñas por la mitad a lo largo. Extrae toda la pulpa y córtala en dados pequeños.
Pon a hervir la leche con la rama de canela, la corteza de limón u el azúcar.
En un bol bate las yemas, añade la maicena disuelta con un poco de leche y mezcla bien. Agrégalo a la leche y ponlo al fuego sin dejar de mover hasta que espese.
Deja enfriar la crema (retira la rama de canela y la corteza de limón). Añade los dedos de piña y mezcla.
Rellena las piñas.
Monta las claras de huevo a punto de nieve. Cubre las piñas, espolvorea con un poco de azúcar y gratina en el horno unos minutos hasta que se doren.
Cuando estén frías mételas en la nevera.
CONSEJO: Cuando partas las piñas y extraigas la pulpa, ponlas boca abajo para que suelten todo el zumo.
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Comentarios
Paloma dijo:
Esto tiene una pinta alucinante! Me la guardo para hacerla. Está muy bien esta web.
