POLLO CON CIRUELAS

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Ingredientes

  • 1 pollo partido en trozos.
  • 400 gr. de ciruelas pasas.
  • 75 gr. de mantequilla.
  • Pimienta negra y sal.
  • Para el adobo.
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla,
  • 1 diente de ajo
  • Una rama de perejil.
  • 1 rama de tomillo
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 vaso de vinagre.
  • 20 granos de pimienta negra
  • ½ vaso de aceite.

Cómo preparar

Pela la zanahoria, la cebolla y el ajo. Pártelo muy pequeño.

Mezcla todos los ingredientes para el adobo con el vino y el vinagre en un recipiente.

Añade el pollo y déjalo en adobo unas 12 horas. Pon en un bol con agua las ciruelas el mismo tiempo.

Retira el pollo y pasa el líquido del adobo por un colador. Reserva.

En una cazuela con la mantequilla dora el pollo, salpimienta y vierte el líquido que has reservado.

Escurre las ciruelas y añádelas al guiso.

Tapa la cazuela y deja cocer a fuego lento unos 45 minutos hasta que el pollo este tierno.

Este pollo congela muy bien.

 

NOTA: Puedes utilizar otro tipo de carne, por ejemplo conejo.


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