POLLO CON VERDURAS

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 1 pollo en cuartos.
  • 200 gr. de champiñones laminados.
  • 1 cebolla
  • 4 patatas.
  • 100 gr. de guisantes
  • 4 lonchas de beicon.
  • 1 ramillete de perejil
  • 50 gr. de harina.
  • 2 vasos de caldo de pollo
  • ½ vaso de aceite.
  • Sal y pimienta negra.
  • Opcional; el zumo de un limón.

Cómo preparar

Rocía el pollo con el zumo de limón y deja macerar 30 minutos.

Pela y corta las patatas en dados grandes.

Pela y corta la cebolla y el perejil finamente.

Corta el beicon en tiritas. Lava los champiñones.

En una cazuela (preferentemente de barro) con aceite fríe los trozos de pollo hasta que queden dorados. Sácalos y los reservas.

En la misma cazuela fríe la cebolla y el beicon a fuego lento 5 minutos.

Añade los champiñones y deja que frían unos 5 minutos mas. Agrega la harina y remueve.

Incorpora el pollo, vierte el caldo, salpimienta y deja cocer a fuego lento 30 minutos.

Incorpora las patatas y los guisantes y continua la cocción 20 minutos mas.

Espolvorea con el perejil. Sirve bien caliente.


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