POLLO EN PAQUETE

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 3 pechugas de pollo abiertas
  • 3 tiras de bacon
  • 100 gr. de almendras laminadas
  • Harina, sal y pimienta
  • Hilo de algodón para atar
  • SALSA
  • 2 tomates maduros, cortados en pedazos
  • 1 cebolla triturada
  • 1 zanahoria cortada en rodajas
  • 1 vasito de vino
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel

Cómo preparar

Salpimenta las pechugas. Distribuye el bacon. Enróllalas y átalas.
Pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite.
Pásalas a una cazuela de barro.
En la misma sartén, fríe la cebolla, los tomates, la zanahoria y la hoja de laurel. Añade el vino, el caldo y las almendras.
Mete los rollitos en el horno a 200º unos 40 minutos.
Quítales el y córtalas.

Cuando la salsa este cocida unos 20 minutos, pásala por el turmix o minipimer
Viértela en el fondo de una fuente y coloca encima los rollitos de pollo cortados.
Se puede acompañar con patatas fritas.


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