Para - personas
Ingredientes
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1 pollo de corral de 2 kilos aprox.
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100 gr. de ciruelas pasas sin hueso.
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2 manzanas Golden.
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1 bote de castañas al natural.
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12 cebollitas pequeñas.
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30 gr. de manteca de cerdo.
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1 vaso de caldo de pollo.
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Pimienta negra y sal.
Cómo preparar
Limpia el pollo y sazona por dentro y por fuera.
Prepara el relleno; pela y pica las manzanas, pica las ciruelas y unas cuantas castañas (las otras las reservas).
Rellena el pollo, mete en el horno precalentado a una temperatura de 200º con las cebollitas, dando la vuelta y regando con el caldo, aproximadamente 1 hora. Tiene que quedar tierno y dorado. Si ves que se dora demasiado rápido baja la temperatura a 180º.
Saca el pollo del horno con las cebollitas. Tritura el caldo que quede con los jugos del asado, tritura y añade más caldo si hace falta para conseguir una salsa clarita.
Sirve el pollo con las castañas, reservadas y por ejemplo un puré de patatas o un puré de manzanas.
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