POTAJE DE GARBANZOS CON CHORIZO

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 600 gr. de garbanzos.
  • 200 gr. de patatas.
  • 200 gr. de chorizo.
  • 3 huevos duros.
  • 50 gr. de almendras.
  • 2 vasos de caldo de carne.
  • 5 dientes de ajo.
  • 1 rama de perejil
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 chorrito de vinagre
  • Sal
  • Pimienta.

Cómo preparar

Deja los garbanzos en remojo con agua y sal la noche anterior.

En una olla con un 1 litro de agua hirviendo pon a cocer los garbanzos escurridos.

Corta el chorizo a tacos y los añades a la olla. Echa la hoja de laurel y los 2 vasos de caldo. Deja que cueza.

En un mortero pica las almendras, el perejil y los dientes de ajo. Añade los huevos duros partidos en pedacitos. Machaca todo con un chorrito de vinagre, viértelo en el caldo de los garbanzos, incorpora las patatas peladas y cortadas en trozos. Cuece a fuego moderado hasta que este todo tierno.


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