PUDIN DE NARANJA

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Ingredientes

  • 300 gr. de pan blanco.
  • 100 gr. de mermelada de naranja.
  • ½ litro de leche.
  • 1 copa de coñac.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 2 huevos
  • Ralladura de ½ naranja, ralladura de ½ limón.
  • Azúcar para bañar el molde.

Cómo preparar

Pon 4 cucharadas de azúcar en una flanera, agrega 2 cucharadas de agua, pon al fuego y deja hervir. Cuando se haya consumido el agua, deja que tome color de caramelo oscuro, retira del fuego y baña las paredes y el fondo del molde, deja enfriar y reserva.

En un bol desmenuza el pan en pedacitos pequeños, cubre con la leche, deja esponjar 2 horas y cuando se ha absorbido la leche, aplasta con un tenedor.

Añade los huevos batidos con el azúcar, la copa de coñac, la ralladura de limón y naranja. Mezcla bien con una espátula y agrega la mermelada.

Mezcla el conjunto y vierte en la flanera caramelizada.

Cuece en el horno al baño de maría a temperatura medía unos 45 minutos. Comprueba con una aguja. Si sale limpia, lo sacas, lo dejas enfriar y lo desmoldas.


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