PUDING CON SALSA DE VINO

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Ingredientes

  • ½ litro de leche.
  • 125 gr. de azúcar.
  • 4 huevos.
  • 200 gr. de bizcochitos de soletilla.
  • 50 gr. de ciruelas y cerezas confitadas.
  • 50 gr. de naranja confitada.
  • Ralladura de 1 limón.
  • Ingredientes SALSA de vino.
  • 1 d. de vino blanco.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 2 yemas de huevo.

Cómo preparar

En un recipiente hondo, desmiga los bizcochitos y añade las frutas cortadas en tiritas finas.

En un bol bate las yemas con el azúcar y la ralladura de limón. Añade la leche hirviendo, mezcla bien y echa sobre el bizcocho y las frutas.

Deja reposar 15 minutos.

Añade las claras batidas a punto de nieve, mezcla con una espátula y vierte el preparado en un molde untado con mantequilla.

Cuece al baño de maría en el horno a temperatura moderada unos 30 o 40 minutos. Pincha con una aguja para ver si esta cuajado.

Cuando este frío desmolda y cubre con la salsa de vino.

 

COMO SE PREPARA LA SALSA DE VINO

En un cazo mezcla los ingredientes y cuece sobre el fuego al baño de maría sin dejar de mover. Cuando espese un poco la viertes sobre el puding.


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