PUNTA DE DIAMANTE

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 6 cucharadas de azúcar.
  • 150 gr. de almendra molida
  • 5 huevos.
  • 150 gr. de calabazate.
  • 8 bizcochos de lengüeta.
  • Ralladura de 1 limón.
  • Canela molida.

Cómo preparar

En un cazo pon el calabazate partido en trozos pequeños, añade las yemas, la almendra molida, 3 cucharadas de azúcar, la ralladura de limón y la canela.

Pon a fuego bajo sin dejar de mover hasta que todos los ingredientes estén perfectamente ligados.

En una fuente de servir distribuye los bizcochos y pon encima el preparado del cazo que ya se habrá enfriado un poco.

Monta las claras a punto de nieve fuerte, añade el resto del azúcar, cubre el postre y dora en el horno hasta que tome color.

Nota: Este postre lo debes preparar la víspera, meter en la nevera y servir a temperatura ambiente.


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