PURÉ DE PATATAS

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Ingredientes

1 Kg. de patatas
1 vaso de leche
1 vasito de nata líquida
1 chorro de aceite de oliva
1 yema de huevo
sal

Cómo preparar

Pela las patatas, lávalas y cuécelas enteras en agua y sal unos 30 minutos.
Antes de que se enfríen, pásalas por el pasapurés o tritúralas. Añade poco a poco la leche caliente, batiendo hasta conseguir un puré fino.
Incorpora la nata líquida, la sal, la yema de huevo y mezcla muy bien.
La versión rápida de este puré es hacerlo con puré de patatas comprado, hacerlo como se indica en el envase, pero con leche en lugar de agua, y añadir la nata líquida y la yema de huevo para enriquecerlo.

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