QUICHE DE BERENJENAS Y QUESO DE CABRA

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Ingredientes

  • 1 lamina de masa quebrada.
  • 1 cebolla triturada.
  • 2 berenjenas cortadas en dados.
  • 1 diente de ajo, pelado y picado.
  • 1 rulo de queso de cabra, partido en trozos.
  • 2 dl. de nata liquida.
  • 3 huevos batidos.
  • Albahaca, aceite, sal y pimienta.

Cómo preparar

En un bol con agua y sal, deja a remojo los dados de berenjena unos 30 minutos.

Precalienta el horno a 200º.

Unta con aceite un molde desmoldable y fórralo con la masa un poco mas grande que la base.

Pincha, cubre con papel de horno y pon unos garbanzos para que

haga peso. Hornea hasta que se dore.

En una sartén con aceite rehoga la cebolla. Cuando esté añade la berenjena y el ajo. Tapa y sofríe unos 10 minutos, salpimienta.

Bate los huevos con la nata. Añade el sofrito, el queso y la albahaca picada.

Reparte sobre el molde y hornea unos 20 minutos a 180º.

Nota: Si ves que coge color rápidamente tápalo con papel de aluminio.


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Comentarios

Jalia dijo:

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This is the ideal answer. Eveoryne should read this

publicado el 6-11-2014 a las 03:30

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