RAGUT DE CORDERO

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 1 kilo de pierna de cordero (sin hueso y cortada en trozos).
  • 6 patatas medianas.
  • 3 zanahorias.
  • 1 rama de apio.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 3 vasos de caldo de carne.
  • 1 cucharada de harina.
  • 5 dientes de ajo.
  • Aceite, pimienta y sal.

Cómo preparar

Pela y trocea las patatas, los ajos y las cebollas.

Raspa las zanahorias y córtalas en rodajas.

Corta la rama de apio en varias partes.

En una cazuela (preferentemente de barro) con aceite dora el cordero por todos los lados.

Añade las cebollas, los ajos y las patatas y sofríe unos minutos.

Agrega las zanahorias y el apio.

Espolvorea con la cucharada de harina y dórala.

Vierte el vaso de vino y los 3 vasos de caldo.

Echa la pimienta y comprueba el punto de sal.

Tapa la cazuela y deja cocer a fuego lento 1 hora. Comprueba que la carne esté tierna.


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